Blog

قهوه هارپاگ / اخبار قهوه  / آموزش قهوه  / دم آوری قهوه با موکاپات
طرز تهیه قهوه با موکاپات

دم آوری قهوه با موکاپات

موکاپات Moka Pot را به عنوان دستگاه اسپرسو روی گازی هم می شناسند. و این یک روش سنتی ایتالیایی برای تهیه قهوه خوب و قوی است. اگرچه قهوه ساز موکاپات به قدرت اسپرسو نیست ، اما دارای طعمی غنی و خوشمزه است و همین امر آن را به قهوه ساز محبوب در سراسر دنیا تبدیل کرده است. موکاپات برای عصاره گیری از فشار بخار آب و عبور بخار از صافی حاوی قهوه استفاده می کنند. این دستگاه کوچک و مقرون به صرفه و قابل استفاده در خانه هست ، به این معنی که در خانه در کوتاه ترین زمان و راحت یک اسپرسو خوب بنوشید!

مخزن آب را با آب داغ تا خط مشخص شده پر کنید. سبد قهوه را از موکاپات برداشته و آب داغ را درون مخزن بریزید. اگر خط پرکننده وجود ندارد ، مخزن را دقیقاً تا زیر سوپاپ بخار پر کنید.

پس از پر کردن آب گرم ، هنگام استفاده از موکاپات بسیار مراقب باشید زیرا فلز بسیار سریع گرم می شود.

استفاده از آب داغ باعث کاهش مدت زمان لازم برای دم کردن قهوه می شود و همچنین از گرمای بیش از حد و سوزاندن قهوه نیز جلوگیری می کند.

دانه های قهوه را تا حد نمک خوارکی (Medium-Fine) آسیاب کنید. 18-20 گرم دانه های قهوه را درون آسیاب ریخته و آن را روشن کنید.

اگر دانه های قهوه را درست قبل از استفاده از آن آسیاب کنید بهتر است.

قهوه آسیاب را درون سبد قهوه بریزید. و روی سبد قهوه را کمی صاف می کنیم. دقت کنید که صاف کردن سطح قهوه باید با فشار کم انجام شود ونباید با فشار زیاد باشد زیرا بخار آب باید توانایی عبور از قهوه را داشته باشد.

سبد قهوه را در بالای مخزن آب قرار دهید. سپس ،قسمت بالایی موکاپات را ببندید.

موکاپات را 5-7 دقیقه روی اجاق گاز با شعله متوسط و ملایم قرار دهید. زمانی که قهوه وارد مخزن عصاره شد و مخزن به میزان کافی پر شد ، قهوه ساز را سریعاً از روی اجاق گاز بردارید. هرچه آب اولیه را گرم تر کنید ، این روند سریعتر انجام می شود.

در صورت لزوم ، دمای اجاق گاز را در طول فرآیند دم کردن تنظیم کنید. اگر قهوه خیلی سریع بالا می رود و تقریباً در مخزن عصاره گیری به حالت سرریز می شود ، گرما را کاهش دهید. و یا اگر قهوه فقط به حالت قطرات ریز وارد مخزن می شود ، گرما را افزایش دهید. می توانید چند بار تلاش کنید تا بتوانید تنظیم گرمای صحیحی را که برای اجاق گاز و موکاپات شما کار می کند را ، پیدا کنید.

سپس قهوه را کمی هم زده…

پس از تمام شدن دم آوری قهوه، آن را فوراً سرو کنید. قهوه موکاپات بهترین دم آوری قهوه خانگی است. هنگام نوشیدن جرعه ، مراقب باشید ، زیرا بسیار گرم خواهد بود!

در صورت تمایل می توانید قهوه موکاپات را با شکر بنوشید.

قهوه موکاپات می تواند با طعم بسیار قوی هم دم آوری شود، که البته این به سلیقه افراد مختلف بستگی دارد. قهوه Moka Pot را می توان با آب داغ رقیق کرد تا یک قهوه به سبک آمریکایی  به اسم امریکانو ایجاد شود.

قهوه ساز موکاپات را با استفاده از آب گرم و بدون مواد شوینده تمیز کنید. مخزن آب و قهوه را خالی کنید و بگذارید قبل از شروع به تمیز کردن آن کاملاً خنک شود. سپس مخزن ها را جدا کرده و با استفاده از آب خنک ، هر قسمت را کاملاً بشویید. هر قسمت را با یک حوله خشک کنید.

اگر متوجه قهوه اضافی شده اید ، از یک حوله یا دستمال کاغذی خشک استفاده کنید تا این مورد از بین برود.

دم کردن قهوه با موکاپات Moka Pot

طرز تهیه قهوه با موکاپات

۳ دیدگاه

  • Mehdi

    پاسخ مهر 10, 1399 12:55 ب.ظ

    بهترین روش تهیه قهوه تلخ وخانگی چطور هست

ارسال دیدگاه