Blog

قهوه هارپاگ / اخبار قهوه  / قهوه در مصاف با شیوع ویروس کرونا

قهوه در مصاف با شیوع ویروس کرونا

قهوه و کرونا

تنها چند ماه است که از اعلام و تشخیص قطعی بیماری کووید 19 می گذرد. از آن زمان به سرعت در سرتاسر جهان گسترش یافته و شیوه زندگی میلیون ها انسان و مشاغل را تغییر داده است. زنجیره تامین قهوه از این قاعده مستثنی نبوده است.

ماندگاری در منزل و پروتکل های فاصله گذاری اجتماعی به این معنی است که میلیون ها کافی شاپ در سراسر جهان مجبور شده اند که درهای خود را به روی عموم ببندند. در نتیجه ، فروش انواع قهوه تحت تأثیر قرار گرفته است از 9 آوریل ، 2.6 میلیارد دلار – یا تقریباً یک سوم جمعیت جهان – در حالت قرنطینه قرار گرفته است. این بدان معناست که تعداد قابل توجهی از کافه ها ، رستوران ها و مکان هایی که قهوه را سرو می کنند دیگر نمی توانند آن را مستقیماً به مشتریان عرضه کنند – یا فقط با رعایت اقدامات سخت فاصله گذاری اجتماعی می توانند این کار را انجام دهند.
از این رو از رستری ها قهوه کمتری خریداری می شود و در نتیجه تولید دانه قهوه بوداده شده و دانه سبز قهوه نیز کاهش می یابد.کارل وینهولد رییس انجمن کشاورزان کلمبیا در گزارشی اعلام کرد در این شرایط سهام برخی از روستری ها با افت فروش کاهش چشمگیری پیدا کرده است. اگر این روستری ها در حال حاضر بیش از حد قهوه بخرند ، می تواند منجر به محصور شدن آنها در محصولات زراعی قدیمی گردد. این بدان معناست که بسیاری از آنها تعهدات خرید خود به کشاورزان را کاهش می دهند تا ریسک خود را در بازار هدف کاهش دهند و قصد دارند در صورت نیاز بعداً قهوه سبز خریداری کنند. کارل اظهار داشت که گرچه طول عمر وکیفیت قهوه سبز جهت رست به کیفیت اولیه آن و نحوه نگهداری ، فرآوری ، نحوه خشک کردن و حمل و نقل آن بستگی دارد ، اما فروش قهوه سبز که حتی تا 4 ماه در آن نگهداری می شود ، کار سختی است. برای صادرکنندگان کوچکتر ، این می تواند یک ضربه بزرگ باشد. بدون پرداخت به موقع و گردش پول کافی ، تأمین اعتبار حتی یک کانتینر قهوه نیز می تواند بسیار گران باشد ، صرف نظر از آنکه وارد کننده یا رستر باشند.زمانی که گردش مالی صادر کنندگان و صادرات با این مشکلات مواجه می شود به نسبت تولید کنندگان نیز بامشکل مواجه می شوند. اگر بسیاری از تولید کنندگان نتوانند محصولات خود را به خریداراران معمول خود ، بفروشند ، دیگر بازاری برای قهوه خود نخواهند یافت.

اغراق نیست اگر بگوییم که قهوه نوشیدنی مورد علاقه اغلب مردم دنیاست. اما با تعطیل شدن دنیا به خاطر شیوع جهانی ویروس کرونا حالا غالب ما در حال دورکاری کردن به جای حضور در محل کار هستیم یا اصلا بیکار در خانه نشسته‌ایم تا ببینیم سرانجام این ویروس چه می‌شود. این بدان معناست که دیگر لازم نیست یک قهوه سریع بخوریم چون برای بیرون رفتن هم نیاز به برنامه‌ریزی داریم. یعنی قرار نیست به خاطر خوردن قهوه روزانه از خانه بیرون برویم.
نخست اینکه شیوع بیماری کرونا ویروس بر میزان مصرف قهوه تاثیر منفی نداشته است.برطبق یک نظر سنجی که از افراد مختلف دنیا از زمان شروع ویروس کرونا انجام شده است اغلب مردم عنوان کردند که در ایام قرنطینه نیز کما فی السابق به مصرف قهوه ادامه داده اند. اما برای افرادی که عادات آشامیدنی خود را تغییر داده‌اند، تعداد فنجان قهوه آن‌ها در طول روز از 2 به 1/1 فنجان کاهش یافته است. به طور متوسط افرادی که مصرف قهوه خود را کاهش داده‌اند به میزان 56 درصد از میزان مصرف قهوه روزانه خود کم کرده‌اند. این در حالی است افرادی که مصرف قهوه خود را افزایش داده‌اند 112 درصد میزان نوشیدن قهوه خود را بالا برده‌اند یعنی بیشتر از دو برابر مصرف قبلی. و بدون شک در برخی مناطق به دلیل فاصله‌گذاری اجتماعی و قرنطینه خانگی، اغلب افراد قهوه خود را به صورت دلیوری و بیرون‌بر دریافت می‌کنند. 47٪ از افراد گفته‌اند که قهوه خود را بصورت آنلاین سفارش می‌دهند و حدود 12٪ دیگر از طریق داشتن حق اشتراک یک کافه قهوه به دست‌شان می‌رسد. فروشگاه‌های مواد غذایی و کافی‌شاپ‌ها در این رقابت جهانی به ترتیب با 14٪ و 18٪ نیاز خریداران باقی مانده خود را تامین می‌کنند. اکثر این افراد، سه نفر از هر چهار نفر، گفتند که در خانه و با یکی از روش‌های دستی دم‌آوری قهوه، قهوه روزانه خود را آماده می‌کنند، 92٪ افراد از دستگاه قهوه‌ساز خانگی استفاده می‌کنند. بعضی هم قهوه فوری می‌نوشند.

تولیدکنندگان قهوه آمریکای جنوبی ممکن است به دلیل محدودیت دسترسی به کارگر در بحبوحه شیوع ویروس کرونا، برداشت امسال را به تاخیر بیاندازند و میزان دانه‌های مرغوب برای صادرات کاهش پیدا کند. کامیون داران تحویل کالا را از ترس ابتلا به کرونا کاهش داده اند و کشاورزان محصولاتی را که نمی توانند به دست مصرف کنندگان برسانند، از بین می برند.برداشت محصول قهوه به نیروی کار زیادی نیاز دارد. کلمبیا و برزیل که ۶۵ درصد از قهوه عربیکای جهان را تولید می کنند، به حدود ۱.۲۵ میلیون نفر نیاز دارند. این کشورها به همراه پرو و اکوادور به کارگران فصلی برای کار در مزارع وابسته هستند.کشاورزان، بازرگانان قهوه و واردکنندگان در کشورهای مصرف کننده نگران هستند که پاندمی کرونا در برزیل و کلمبیا به پیک خود نرسیده و جمع کردن کارگران برای برداشت محصول ممکن است شیوع بیماری را تشدید کند.دولت دست راستی بولسونارو، رییس جمهور برزیل وضعیت شیوع ویروس کرونا را کم اهمیت شمرده و با انتقاد از محدودیتهای رفت و آمد منطقه ای، خواستار بازگشایی کسب و کارها شده است. این در حالیست که بیش از ۱۳۵ هزار مورد ابتلا به کرونا و حدوده ۱۰ هزار مرگ بر اثر کرونا در این کشور ثبت شده است.شرکت “کاراولا کافی” اواخر آوریل با صدها تولیدکننده قهوه در پرو، اکوادور و کلمبیا تماس گرفت و اکثر آنها اظهار کردند که در استخدام کارگر با مشکل روبرو خواهند بود و ممکن است حداکثر ۱۰ درصد در تولید قهوه مرغوب عربیکا که مناسب صادرات است، ضرر کنند.برندهای معروف قهوه مانند استارباکس، نسپرسوی نستله و ایلی کافه ایتالیا دانه‌های عربیکا را ترجیح می دهند در حالی که قهوه روبوستا که در ویتنام تولید می شود، برای قهوه فوری مورد استفاده قرار می گیرد. برداشت روبوستا به پایان رسیده اما چیدن دانه‌های قهوه عربیکا تازه در آمریکای جنوبی آغاز شده است.در برزیل و کلمبیا، دولتهای محلی برخی از کارگران را از محدودیتهای رفت و آمد معاف کرده اند تا از آسیب دیدن تولید مواد غذایی شامل قهوه یا فعالیت بنادر جلوگیری کنند. تحویل قهوه در برزیل طی مارس ۲.۴ درصد رشد کرد اما انتظار می رود صادراتش کاهش پیدا کند. قیمتها در مارس صعود کرده بود اما در آوریل حدود ۱۰ درصد کاهش پیدا کردند.

کشاورزان در برزیل می گویند به دنبال استخدام کارگران کمتر و برداشت تدریجی هستند. چندین نفر از آنها به رویترز گفته اند که به دلیل نگرانیهای مربوط به ابتلا به کرونا قصد دارند برداشت را به تاخیر بیاندازند.بر اساس گزارش رویترز، برخی از مقامات از تولیدکنندگان خواسته اند برداشت را حداقل به مدت یک ماه به تاخیر بیاندازند اما این اقدام روی کیفیت میوه های قهوه تاثیر خواهد گذاشت و میزان دانه‌های قهوه مرغوب مناسب صادرات را کاهش می دهد.
مارتین مایورگا بنیانگذار Mayorga Organics است و در یک قسمت پادکست اخیر درباره نحوه تأثیر ویروس کرونا بر تولیدکنندگان ، می گوید که بسیاری از بانک ها دراین بحران خود به کشاورزان کمک نمی کنند و برخی از وام دهندگان اجتماعی در حال شروع به درخواست از کشاورزان برای بازپرداخت وام خود هستند. در حالی که این مسئله می تواند به ورشکستگی این گروه دامن بزند.
نتیجه گیری :
در حالی که بدون شک بسیاری از راه حل های نوآورانه وجود دارد که می تواند به اعضای زنجیره تأمین قهوه کمک کند تا با چالش های خود مقابله کنند ، تنها یک راه حل برای همه اثر بخش خواهد بود و عملکرد زنجیره تأمین قهوه را حفظ می کند. مصرف کنندگان باید خرید و نوشیدن قهوه را ادامه دهند. و این در صورت ادامه قطع زنجیره گسترش کرونا ویروس و قرنطینه است ، این به معنای ترغیب مردم به استفاده از قهوه مخصوص در خانه با خیال راحت و مسئولانه است. انجام این کار به خریداران قهوه سبز این امکان را می دهد تا از تعهدات خرید فعلی و آینده خود پیروی کنند و برخی از چالش های ایجاد شده را کمتر احساس کنند و هنگامی که رستری ها به دلیل افزایش مصرف قهوه در خانه ، افزایش فروش را تجربه می کنند ، می توانند حق بیمه قیمت اضافی را به تولیدکنندگان اختصاص دهند – این چیزی است که به نفع همه خواهد بود.

هیچ دیدگاهی ثبت نشده

ارسال دیدگاه